要炼制出又白又亮的猪板油，不一定需要加料酒，但可以根据个人口味加入一定量的料酒来调味。下面是炼制猪板油的一般步骤： 材料: - 猪板油 - 姜片 - 大葱段 步骤: 1. 将猪板油切成块状，尽量去除表面的肉渣和杂质。 2. 在一锅中加入适量水，大火烧开后放入猪板油块，煮沸至猪板油变脆。 3. 将猪板油块捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出沥水备用。 4. 在锅中加入清水，再放入煮猪板油的水，加入姜片和大葱段。 5. 以小火煮开，然后转为中小火慢慢炖煮，炖煮时间视猪板油的大小和个人喜好而定，一般为2-3个小时。 6. 炖煮完成后，把锅离火，将猪板油捞出。 7. 如果想要猪板油更白亮，可以在炖煮的最后15分钟加入一些料酒，这样可以去除油中的腥味，增加香气，并且使猪板油更白净。 值得注意的是，炼制出又白又亮的猪板油主要取决于炖煮过程中的火候和处理猪板油前的清洁工作。同时，个人口味可根据喜好调整加入料酒的量。

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